Confira o top-10 melhores restaurantes do Brasil em 2025
A capital baiana se destacou no cenário da alta gastronomia brasileira ao garantir o primeiro lugar no prestigiado ranking dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil, divulgado pela revista Exame nesta quarta-feira (24).
O restaurante Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, foi o mais citado entre os 65 jurados da premiação, superando nomes consagrados de outras regiões do país.
A publicação reuniu votos de jornalistas, críticos especializados e influenciadores da gastronomia nacional. Ao todo, foram avaliados cerca de 500 restaurantes em 23 cidades brasileiras, distribuídas pelas cinco regiões. A diversidade da culinária local e o nível de excelência foram critérios fundamentais na seleção.
Origem conquista o topo com proposta autoral
Instalado em Salvador, o Origem foi pioneiro na cidade ao adotar exclusivamente o formato de menu degustação.
A proposta inovadora e o foco na valorização de ingredientes regionais renderam ao restaurante 27 votos, colocando-o à frente de estabelecimentos consagrados como o Lasai, no Rio de Janeiro, e o Manu, em Curitiba, da chef Manu Buffara.
O ranking ainda incluiu, entre os cinco primeiros, os restaurantes paulistanos Tuju e Mani, este último liderado pela chef Helena Rizzo.
Bahia se destaca com oito representantes no ranking
Além do Origem, outros sete restaurantes baianos conquistaram espaço na lista da Exame, reforçando o potencial da gastronomia local no cenário nacional. O restaurante Manga, localizado no bairro do Rio Vermelho e comandado pelos chefs Dante e Kafe Bassi, ficou na 9ª posição, com 12 votos.
Também foram reconhecidos:
- Dona Mariquita (27º), da chef Leila Carreiro
- Orí (55º), integrante do Grupo Origem
- Bóia (61º), do chef Kaywa Hilton, no Horto Florestal
- Amado (71º), sob comando do chef Edinho Engel, com menu coassinado por Danilo Fernandes
- Casa de Tereza (80º), da chef Tereza Paim
- Preta (94º), situado na Ilha dos Frades
O destaque da Bahia na seleção evidencia o crescimento e a consolidação da gastronomia do estado no circuito nacional. A combinação entre criatividade culinária, uso de insumos regionais e técnica apurada coloca os restaurantes baianos em posição de protagonismo e reconhecimento.
Confira ranking completo:
- 1º lugar | Origem | 27 votos | Salvador
- 2º lugar | Lasai | 22 votos | Rio de Janeiro
- 3º lugar | Manu | 20 votos | Curitiba
- 4º lugar | Tuju | 18 votos | São Paulo
- 5º lugar | Maní | 16 votos | São Paulo
- 6º lugar | Oteque | 15 votos | Rio de Janeiro
- 7º lugar | Evvai | 14 votos | São Paulo
- 8º lugar | Metzi | 13 votos | São Paulo
- 9º lugar | Manga | 12 votos | Salvador
- 10º lugar | Fame | 11 votos | São Paulo
- 11º Nelita – São Paulo
- 12º Casa 201 – Rio de Janeiro
- 13º A Casa do Porco – São Paulo
- 13º Notiê – São Paulo
- 13º Oseille – Rio de Janeiro
- 16º Cepa – São Paulo
- 16º Kotori – São Paulo
- 18º Asu – Curitiba
- 18º – Glouton – Belo Horizonte
- 18º Ichigo Iche – Curitiba
- 21º D.O.M. – São Paulo
- 21º Ocyá – Rio de Janeiro
- 23º Mocotó – São Paulo
- 24º K.Sa – Curitiba
- 25º Oro – Rio de Janeiro
- 26º Casa do Saulo – Santarém
- 27º Dona Mariquita – Salvador
- 28º Igor – Curitiba
- 30º Íz – Goiânia
- 31º Aiô – São Paulo
- 32º Cais – São Paulo
- 32º Cala del Tanit – São Paulo
- 32º Charco – São Paulo
- 32º Kazuo – São Paulo
- 32º Kuro – São Paulo
- 32º Murakami – São Paulo
- 38º Pacato – Belo Horizonte
- 39º Ping Yang – São Paulo
- 40º Arturito – São Paulo
- 41º Banzeiro – Manaus
- 42º Birosca – Belo Horizonte
- 43º Capincho – Porto Alegre
- 44º Valle Rústico – Garibaldi
- 45º Cipriani – Rio de Janeiro
- 46º Tangará Jean-Georges – São Paulo
- 47º Clandestina – São Paulo
- 47º Fasano – São Paulo
- 49º Remanso do Peixe – Belém
- 50º Sud, o Pássaro Verde – Rio de Janeiro
- 51º Arvo – Recife
- 51º Benedita – Fernando de Noronha
- 53º Aizomê – São Paulo
- 53º A Baianeira – São Paulo
- 55º Ori – Salvador
- 56º Duq – Curitiba
- 57º Trintaeum Restaurante – Belo Horizonte
- 58º Gato Gorda – Belo Horizonte
- 59º Gero – São Paulo
- 60º Cozinha Tupis – Belo Horizonte
- 61º – Boia – Salvador
- 62º Chez Claude – Rio de Janeiro
- 62º Picchi – São Paulo
- 64º Shihoma – São Paulo
- 65º Bar da Dona Onça – São Paulo
- 66º Casa do Saulo Onze Janelas – Belém
- 67º Xapuri – Belo Horizonte
- 68º Ryo – São Paulo
- 69º Tanit – São Paulo
- 70º Komah – São Paulo
- 71º Amado – Salvador
- 72º San Omakase – Rio de Janeiro
- 73º Madê – Santos
- 74º Koral – Rio de Janeiro
- 75º Tordesilhas – São Paulo
- 76º Toto – Rio de Janeiro
- 77º Modern Mama Osteria – São Paulo
- 78º Ostradamus – Florianópolis
- 79º Dalva e Dito – São Paulo
- 80º Casa de Tereza – Salvador
- 81º Cora – São Paulo
- 81º Cozinha 212 – São Paulo
- 83º Feér – Curitiba
- 84º Mahalo Cozinha Criativa – Cuiabá
- 85º Dois de Fevereiro – Rio de Janeiro
- 86º Casa do João – Bonito
- 87º Caxiri – Manaus
- 88º Ninita – Belo Horizonte
- 89º Divina Gula – Maceió
- 90º Osteria Della Colombina – Garibaldi
- 91º La Cozinha Barra Grande – Cajueiro da Praia
- 92º Makoto – São Paulo
- 93º Picuí – Maceió
- 94º Preta Restaurante – Salvador
- 95º Reteteu Comida Honesta – Recife
- 96º Marie Cusine – Brasília
- 97º Rocka – Búzios
- 98º Tragaluz – Tiradentes
- 99º Xavier – Porto Alegre
- 100º Angá – Petrópolis
