Este vegetal protege o coração, ajuda a fortalecer os ossos e tem potencial contra o câncer

O brócolis é amplamente reconhecido por seus benefícios à saúde, especialmente por ser um alimento rico em nutrientes que promovem o bem-estar do coração e dos ossos, além de potenciais propriedades anticancerígenas.

Embora crianças possam resistir ao brócolis, este vegetal é uma adição valiosa à dieta devido aos seus múltiplos benefícios à saúde. Incorporá-lo regularmente às refeições pode ser uma estratégia eficaz para promover um estilo de vida saudável. A seguir, veja os principais atributos do brócolis, de acordo com especialistas.

Propriedades nutricionais

1. Rico em Nutrientes: O brócolis contém uma variedade de vitaminas e minerais, como vitamina K, vitamina C e potássio, essenciais para a saúde cardiovascular e óssea.
2. Sulforafano: Este composto à base de enxofre, responsável pelo cheiro característico do brócolis, possui propriedades anticancerígenas, ajudando o corpo a produzir enzimas que eliminam toxinas e protegem as células da inflamação.
3. Antioxidantes: O brócolis é uma fonte de antioxidantes que podem contribuir para a redução do risco de doenças inflamatórias e câncer. Estudos sugerem que o consumo regular de brócolis pode estar associado a um menor risco de tumores comuns, como os de pulmão, cólon e mama.

Benefícios para a saúde

1. Saúde do Coração: A vitamina K e o potássio presentes no brócolis auxiliam na regulação da circulação sanguínea e na redução da pressão arterial. Além disso, suas fibras ajudam a diminuir os níveis de colesterol LDL.
2. Fortalecimento Ósseo: O brócolis fornece vitamina K e vitamina C, que são cruciais para a formação e manutenção de ossos saudáveis. A vitamina C, por sua vez, é importante para a produção de colágeno, fundamental para a mineralização óssea.

Melhor maneira de consumir

Os especialistas recomendam evitar o cozimento excessivo do brócolis. Cozinhar por muito tempo pode diminuir a quantidade de enzimas benéficas, como a mirosinase, que ativa o sulforafano.

A melhor forma de preparo é cozinhá-lo levemente, de modo que ainda mantenha uma leve crocância, garantindo assim a preservação dos nutrientes.